9 طرق لشراء الآيس كريم الحقيقي ، وليس تغليف المواد الكيميائية

كيفية التمييز بين الآيس كريم الجودة من وهمية جميلة

"الآن ، في عصرنا ، كان الآيس كريم مدمغًا ، والآن لن تجد شيئًا كهذا!" - هل تسمع أيضًا شيئًا من هذا القبيل؟ توقف عن التسامح! دعنا نتعلم كيف نميز الآيس كريم الحقيقي عن منتج ersatz.

1. في حين لا ذاب - قراءة التكوين

هنا نحتاج إلى معرفة أن الشركات المصنعة تصنع الآيس كريم بطريقتين. بعض - وفقًا لمعايير الدولة (وإن كانت لا تضاهى مع المعايير السوفيتية) ، والبعض الآخر - وفقًا للمواصفات الفنية الخاصة بها. إذا كان في الحالة الأولى ما زال بالإمكان تناول المنتج ، فإنه في الحالة الثانية يحمل في بعض الأحيان خطرا صحيا مباشرا. إنهم ليسوا أغبياء الذين يعملون في مصانع التخزين البارد ، ويحاولون إخفاء أو كتابة جميع المعلومات القبيحة بنوع أصغر. لكننا سنظل نبكي عليهم. لذا ، ماذا تقول ملصقات التغليف؟

GOST R 52175 2003

TU

قاعدة الآيس كريم

حليب أو كريم

للحد من تكلفة يشق وأرخص منتجات الألبان والدهون النباتية.

التكوين المسموح به

الحليب فقط (بدون دهن ، جاف ، كامل ، مُكثف بالسكر - من أي نوع ، لكن طبيعي) ، سكر ، زبدة ، بيض ، نكهات طبيعية ونكهات

هنا على الغلاف يمكنك قراءة أي شيء: حليب مصل اللبن الجاف والمكثف. تركيز مصل اللبن ، المنكهات مماثلة الطبيعية ، المستحلبات والمثبتات. وبالطبع ، مجموعة من رجل نبيل من مختلف "E".

المستحلبات والمثبتات

طبيعي فقط (البكتين ، أجار أجار ، الجيلاتين). بدونها ، لن يكون الآيس كريم ناعمًا وبلاستيكيًا.

لقد جربت الصناعة الكيميائية ، منتجة إضافات متطابقة مع المواد الطبيعية.

الدهون النباتية

كوب وافل / مخروط فقط

جوز الهند وزيت النخيل - فقط أسماء تبدو جميلة. خلاف ذلك ، الدهون النباتية ليست مفيدة للغاية لجسم الإنسان.

بالمناسبة ، تساعد قائمة المكونات الطويلة جدًا على قضاء الوقت أثناء القراءة ، ولكن لا تتحدث بأي حال عن الجودة. في معظم الأحيان ، نصف هذه الكتابة هو الكيمياء البحتة.

2. نحاول قطع قطعة

هذا سخيف ، للوهلة الأولى ، الاحتلال له معنى عميق. هل نجحت؟ لذلك ، الآيس كريم حقيقي. سيتم تلطيخ منتج يحتوي على الكثير من الدهون النباتية.


3. تقييم لون "الحموضة"

هل الآيس كريم لديه أي نوع من الظل مشرق جدا؟ هو حشو على اليسار الوردي ، وعلى اليمين تقريبا قرمزي واحد؟ احترس وينبغي أن يكون الآيس كريم السليم لون طبيعي موحد. وكان لديك بين يديك حرفة يدوية رخيصة من الكيميائيين المهرة من صناعة المواد الغذائية.

4. تعلم تاريخ كأس الهراء

حسنا ، أو المصاصة ، أو فحم حجري - وليس الجوهر. رأس أن الآيس كريم الجيد لا يشبه أبدًا قطعة من الطين المتجمد الذي تم سحقه بواسطة صندوق. وإذا خرجت عن هذا الشيء تمامًا من الثلاجة - اهرب منه بعيدًا قدر الإمكان. بالتأكيد ذاب الآيس كريم ، ثم تم وضع شيء ثقيل عليه. أو يوجد الكثير من زيت النخيل في المنتج ، ويتم تشويهه بسهولة وبلاستس. لا شيء جيد يمكن قوله عن صفات مثل هذا المنتج في كلتا الحالتين. لكن تسممهم - يمكنك ذلك.

5. المسائل الجماهيرية

كيف يتم وزن العبوة المحددة بالملليتر؟ لا تكون ساذجة ، الشركة المصنعة غش! في كتلة الآيس كريم الحقيقي يشار دائما في غرام.

6. جيد لا يمكن أن تكون رخيصة

للأسف ، هذا صحيح ، ولا مفر منه. إذا عرض عليك الآيس كريم الحقيقي من أجل فلس - هذا هو الطلاق. في المتوسط ​​، يباع الآيس كريم على الدهون الحيوانية بنسبة 25 ٪ أكثر تكلفة من نظيره على الدهون النباتية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون المنتج الطبيعي رخيصًا أيضًا. تأخر.

7. تحقق من إزالة الجليد المزدوج.

هل ترى هذه بلورات الثلج الصغيرة التي تغطيها الآيس كريم؟ لا ، هذه ليست التكنولوجيا من هذا القبيل. هذا يعني أنه قد تم إذابة بالفعل ، ثم تجمد مرة أخرى. ليس من المعروف كم تجمد الآيس كريم ، ولم يعد الطعم مثلجًا. نحن نمر بها.

8. ابحث عن الإزهار الأبيض

يجب أن يكون طلاء الشوكولاتة باللون البني بدون أي أثر للأزهار البيضاء. بالإضافة إلى مظهر مثير للاشمئزاز من اللوحة يشير إلى تخزين غير لائق أو التركيب الكيميائي للغاية. ربما لن تسمم ، ولكن التجاعيد جميلة.

9. تذكر قليلا مخروط الهراء

كوب أو رقاقة مخروط لديها نسيج "المطاط"؟ وهذا يعني أنهم لم يخبزوا أو يخلطوا العجين بشكل غير صحيح. لماذا نحتاج المنتجات؟ وعلى العكس من ذلك ، فإن قرن مقرمش هو علامة على خزان الآيس كريم الجودة. ولكن دعونا لا ننسى أنه حتى GOST يسمح باستخدام الدهون النباتية في تكوين هذه الفطائر نفسها.

المكافأة: الآيس كريم الاتحاد السوفياتي ، الذي فقدناه


اصنع الآيس كريم "السوفيتي" ، المطابق لـ GOST 117-41 (أحد أقسى المعايير للمنتجات المماثلة في العالم) ، في عصرنا هذا ، يمكنك أنت فقط. هنا هو تكوينها:

  • كريم الدهنية (20 ٪) ؛
  • حليب مكثف محلى
  • الجيلاتين.
  • السكر؛
  • سكر الفانيليا.

الحد الأقصى لمدة الصلاحية لهذا الآيس كريم هو 7 أيام. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كانت هناك طوابير للآيس كريم ، لذلك لم تكن هناك أي مشاكل متأخرة. الآن هناك أوقات أخرى: يتم بيع القوالب المصنوعة في منطقة نوفوسيبيرسك بسهولة في مكان ما في فلاديفوستوك والعكس بالعكس ، المنافسة مرتفعة ، والطلب ليس جيدًا. سبعة أيام لمثل هذا الموقف هو وقت ضئيل. يمكن تخزين الآيس كريم الحالي بهدوء لمدة ستة أشهر وفي الوقت نفسه يتوافق مع GOST. وهذا جيد. علاوة على ذلك ، تعلمنا بالفعل كيفية التمييز بين الآيس كريم الجيد والسيئ.

شاهد الفيديو: مصانع عملاقة. شاهد كيف يتم تصنيع البيض داخل المصانع (شهر نوفمبر 2019).

Loading...